El Sentido de la Vida IV - Elaborando Pan y el Universo

 

‟ La moral es objetiva, pero no requiere ni admite fundamento. Simplemente flota allí, junto con el ámbito evaluativo en general, sin el apoyo de nada más. Algunas partes pueden explicarse por otras partes, pero la totalidad de la red o red del bien y del mal es brutal.” Andrew Sepielli

‟La drogadicción no es un error de un individuo, y ninguna persona, por mucho empeño o cariño que invierta, puede curar a un drogadicto —ni siquiera el propio adicto—. Solo si comprendemos que la adicción forma parte de un conjunto más amplio de influencias y de problemas sociales podremos empezar a luchar contra ella.” Donella H. Meadows (Cambiar drogadicción por nihilismo y seguirá teniendo sentido)

 

No tengo 'capacidad mental' para crear grandes escritos (en su doble significado). La vieja y consabida frase de "lo que tenga que ser será" implica que la vida es determinista y azarosa, no estando en nuestras manos. Cuando nos 'sumamos' a la corriente de una crítica o donde se posiciona la masa, no opera la libertad, sino determinantes. En este caso el prefrontal al percatarse de ese hecho nihiliza todo posible deseo y voluntad para obrar en la vida y a favor o en contra de una u otra postura. No lucha, la inacción se vuelve su máxima, si acaso su estado deviene en cinismo, renegando de cualquier valor 'real' de lo humano.

Siempre me ha resultado extraño el parecido del migollo del pan con la estructura del universo. Se crean grandes vacíos, como las 'burbujas' en el pan, estructurándose la materia en 'coágulos'. Siendo así me interesé en saber por qué es así en el pan, por ver si había alguna 'realidad' abstracta subyacente o que fuera extrapolable al universo. Hice uso de ChatGPT, por no gastar mucho tiempo:

❝ La levadura juega un papel fundamental en la elaboración del pan. Al fermentar, la levadura produce dióxido de carbono y alcohol, lo que tiene varios efectos en la masa del pan:

• Aumento del volumen: El dióxido de carbono liberado durante la fermentación hace que la masa del pan se expanda y aumente su volumen. Esto es lo que le da al pan su textura esponjosa y ligera.
• Formación de la estructura: El dióxido de carbono atrapado en la masa crea burbujas, lo que contribuye a la formación de la estructura del pan. Estas burbujas se expanden durante el horneado, lo que resulta en la formación de la miga del pan.
• Desarrollo del sabor: Durante la fermentación, la levadura también produce compuestos que contribuyen al sabor característico del pan. Estos compuestos incluyen alcoholes y ácidos orgánicos que agregan complejidad y aroma al pan.
En cuanto a la formación de uniones moleculares, durante la fermentación, la levadura no crea uniones moleculares directamente. Sin embargo, las reacciones químicas que ocurren durante la fermentación, como la descomposición de los azúcares por parte de las enzimas de la levadura, pueden generar cambios en la estructura molecular de la masa del pan. Estos cambios contribuyen a la formación de la estructura y textura final del pan.
En resumen, la levadura tiene un efecto crucial en la elaboración del pan, contribuyendo al aumento del volumen, la formación de la estructura y el desarrollo del sabor. Aunque la fermentación de la levadura no crea uniones moleculares directamente, las reacciones químicas que ocurren durante este proceso pueden modificar la estructura molecular de la masa del pan.❞

Se supone que el universo se terminará separando tanto que ya no habrá energía en él. En ese caso es parecido a que el pan se desmigaje, ¿qué 'fuerza' crea tal proceso?, no hay ninguna fuerza, sino que...

❝ El pan se desmiga por varias razones. Una de las razones más comunes es el exceso de harina en la elaboración. La miga de los panes que se hacen en casa no suele quedar tan compacta como la de los panes que se compran en supermercados o panaderías. Debido a esto, el pan se desmorona o desmigaja continuamente al cortarlo. Para evitar que el pan se desmigaje, puedes seguir estas recomendaciones:
• Usar harina especial de panadería.
• Reducir la cantidad de harina en la receta (especialmente si usas harina integral).
• Amasar la mezcla adecuadamente para conseguir una estructura compacta.
Esperar a que el pan repose después del horneado y se enfríe por completo antes de cortarlo por primera vez.
El hecho de que el pan que elaboramos en casa se desmigue es un síntoma de que algo no estamos haciendo bien. Si te das cuenta de que la consistencia de tu pan no es la adecuada, siempre podrás reutilizar ese pan en recetas como pan rallado, croquetas, torrijas, pudin, etc.❞

No me gusto la respuesta, le hice que indagara más, a nivel de química:

❝ En términos químicos, el pan se desmiga debido a la falta de gluten en su estructura. El gluten es una proteína que se encuentra en la harina de trigo y es responsable de la elasticidad y la textura de la masa. Cuando se hornea el pan, el gluten se coagula (a la pérdida de solubilidad como resultado de la desnaturalización se denomina coagulación, en el caso del gluten, por el amasado) y forma una estructura firme que mantiene la miga unida. Si la masa no se amasa adecuadamente, el gluten no se desarrolla completamente y la estructura del pan se debilita. Esto hace que el pan se desmorone o se desmigue fácilmente al cortarlo. Además, el exceso de harina en la receta también puede contribuir a que el pan se desmigue.❞

¿Conclusiones?, ¿que al elaborar pan estamos propiciando el cambio climático?, pues produce CO2. El carbono es un elemento esencial en las moléculas orgánicas, así el gluten puede ser prolaminas y glutelinas, pero siendo parte de la química orgánica, contienen carbono. Igualmente la harina con base de almidones. El polvo estelar tiene entre sus dos principales componentes el carbono y los silicatos, pero no crean reacciones, sino que repercuten, por su acumulación, en la formación de cúmulos de gas, y llegado el caso de estrellas (menos en la formación de las primeras estrellas, puesto que no existía el carbono sino sólo helio e hidrógeno). Ninguna relación por tanto. Pero sí se puede decir que lo emergente en el pan es su viscosidad y su sabor (esto es lo que más le interesa al hombre al elaborarlo), que no estaba en ninguno de sus componentes por separado. Siendo así, la vida es el 'sabor' de la materia, pues un humano, como tal y de ejemplo, no se explica por ninguno de sus componentes físicos, ni por sus reacciones químicas. 

¡Nos estamos olvidando de hacer un buen pan!, (de forma curiosa algunas tiendas ponen "pan de verdad", pero tampoco suele serlo). La masificación a la hora de hacer pan hace que se pierda parte de su esencia, como masificados estamos ahora todos los humanos. 

Volviendo al principio de los determinantes, meditar en los siguientes vídeos: